Descubra a magia do sorvete vegano e aproveite o verão sem arrependimentos
Por que (e como) desfrutar do sorvete vegano
Verão sem sorvete? Para a maioria das pessoas, uma ideia inimaginável. Mas e se alguém decidir evitar produtos de origem animal — por motivos de saúde, ética, meio ambiente ou simplesmente por curiosidade? Isso significa abrir mão dessa doce alegria para sempre? Felizmente, de forma alguma. Hoje, o sorvete vegano está em alta. E não apenas entre veganos. As sobremesas geladas sem leite e ovos atraem por sua leveza, originalidade de sabores e surpreendente simplicidade de preparação.
Até alguns anos atrás, a expressão “sorvete vegano” era sinônimo de sorbet — uma alternativa refrescante, mas muitas vezes mais ácida, ao clássico de creme. Hoje, tudo é diferente. Graças a bebidas vegetais, leite de coco ou amêndoa, abacate ou nozes, surgem sobremesas cremosas, suaves e deliciosas que em nada ficam a dever aos sorvetes tradicionais. Às vezes, até os superam.
O que torna o sorvete vegano (e por que vale a pena)
O sorvete é tradicionalmente feito com leite de vaca, creme, açúcar e ovos. A versão vegana dispensa todos esses ingredientes e, em vez disso, utiliza o poder da natureza — alternativas vegetais ao leite (como leite de coco, amêndoa, caju ou aveia), adoçantes naturais e espessantes, como ágar, banana ou tâmaras.
Além dos motivos éticos que motivam muitas pessoas a adotar uma dieta vegetal, o sorvete vegano tem outros benefícios. Geralmente é mais fácil de digerir, não contém lactose nem colesterol, e pode ser facilmente adaptado a diferentes dietas — sem glúten, sem açúcar ou, por exemplo, paleo. E, como pode ser facilmente preparado em casa, você tem total controle sobre o que está consumindo. Sem conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais.
Além disso, como confirmam os estudos, cresce a demanda por alternativas mais saudáveis e éticas. De acordo com uma pesquisa da Mintel de 2021, até 41% dos consumidores consideram o sorvete vegano devido ao seu perfil mais saudável em comparação com as variantes tradicionais. E isso mesmo que não sejam veganos estritos.
Mas como é o sabor do sorvete vegano? Surpreendentemente ótimo. Por exemplo, o coco adiciona um toque exótico e uma doçura natural à sobremesa. O sorvete de caju é excepcionalmente cremoso, sem a necessidade de usar creme. A variante de aveia ou amêndoa tem um sabor mais suave e combina perfeitamente com frutas ou chocolate. As possibilidades são quase infinitas.
Quer fazer seu próprio sorvete vegano? Aqui está uma receita simples
Fazer sorvete em casa pode parecer uma tarefa para confeiteiros experientes, mas o oposto é verdadeiro. Até quem geralmente só prepara café na cozinha consegue fazer. Além disso, não é necessário um sorveteiro – basta um liquidificador, freezer e um pouco de paciência. Aqui está uma receita popular e comprovada de sorvete vegano com banana e manteiga de amendoim:
Receita de sorvete vegano de banana e manteiga de amendoim
Ingredientes:
- 4 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doces)
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (de preferência sem açúcar)
- Uma pitada de sal
- Baunilha (extrato ou fresca)
Modo de preparo:
- Descasque as bananas e corte em rodelas. Congele-as durante a noite.
- Coloque as bananas congeladas no liquidificador, adicione a manteiga de amendoim, o sal e a baunilha e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Se a mistura estiver muito espessa, adicione uma colher de leite vegetal (como de amêndoa ou coco).
- Sirva imediatamente como um sorvete "soft serve" espesso, ou coloque no freezer por uma hora para obter uma consistência mais firme.
Experimente os nossos produtos naturais
Este sorvete simples agrada não apenas veganos, mas também crianças, atletas ou aqueles que procuram uma alternativa mais saudável às sobremesas clássicas. E o melhor de tudo? Quantidades e sabores podem ser facilmente alterados. Em vez de manteiga de amendoim, use de amêndoa, adicione cacau, morangos frescos ou canela.
Sorvete como uma aventura criativa
Fazer sorvete vegano em casa não é apenas sobre saúde — é também uma atividade criativa e divertida. Misturar leite de coco com manga e limão para uma variante tropical, ou criar um sorvete de castanha de caju, framboesas e água de rosas? Por que não. As possibilidades são limitadas apenas pela imaginação e pelos sabores.
Uma das variantes mais populares entre os entusiastas da dieta vegetal é o chamado "nice cream" — sorvete de bananas congeladas, que serve como uma excelente base para outras combinações. Basta adicionar cacau, café ou tâmaras e você tem uma versão caseira de um sabor favorito. A internet está cheia de inspiração, mas são justamente os experimentos próprios que muitas vezes levam às descobertas mais saborosas.
Por exemplo, uma jovem família de Brno, que adotou uma dieta vegetal devido a problemas de saúde de seu filho de quatro anos, agora prepara seu próprio sorvete todo fim de semana. "Começou como uma necessidade, pois meu filho não tolera lactose. Agora, é nosso ritual — inventamos sabores e testamos o que mais gostamos. As crianças adoram sorvete de abacate, cacau e xarope de bordo", diz a mãe Jana.
Sorvete vegano do mercado? Já não é exceção
Embora a fabricação caseira tenha seu charme, nem todos têm tempo ou disposição para misturar e congelar. A boa notícia é que até mesmo nos supermercados comuns hoje encontramos uma ampla oferta de sorvetes veganos. Sorveterias e grandes marcas respondem à crescente demanda e oferecem produtos cada vez mais de qualidade. Na oferta, você encontra de tudo — do sorbet de manga ao chocolate de coco e à baunilha de aveia.
Em lojas que promovem um estilo de vida sustentável, você pode encontrar não apenas sobremesas veganas, mas também aquelas que são orgânicas, de comércio justo ou feitas com ingredientes locais. Tudo isso sem comprometer o sabor. E às vezes é surpreendente como poucos ingredientes são suficientes para uma verdadeira experiência gourmet.
O futuro gelado tem sabor vegetal
Sorvete já não é apenas sobre açúcar, creme e química. A crescente popularidade das sobremesas veganas mostra que as pessoas desejam alternativas mais saudáveis e éticas, que também têm um ótimo sabor. Seja feito em casa ou comprado pronto, o sorvete vegano oferece um refresco que não sobrecarrega o planeta nem o corpo. Como diz a conhecida autora culinária Isa Chandra Moskowitz: "O veganismo não é sobre restrições. É sobre descobrir sabores que você nem imaginava antes."
Então, por que não desfrutar de um verão cheio de doces descobertas este ano? Afinal, um pedaço de sorvete vegano pode ser o começo de uma grande mudança — no prato e na vida.
