Como fazer purê de nabo, sopa e outros pratos saborosos

Descubra o encanto do nabo

O nabo, muitas vezes ignorado como um vegetal de raiz, que no passado gozou de grande popularidade, está agora a viver um renascimento. Esta planta excepcional, também conhecida como colza, tem uma longa história na cozinha checa. No passado, o nabo era um dos principais componentes do cardápio não só pela sua disponibilidade, mas principalmente pelos seus valores nutricionais. Com o tempo, foi substituído por outras culturas nos pratos checos, especialmente as batatas. Hoje, à medida que o interesse por alimentos tradicionais e uma dieta saudável ressurgem, o nabo está a encontrar novamente o seu lugar na cozinha moderna. Se ainda não experimentou o nabo, é hora de mudar isso. Este artigo irá apresentar-lhe várias maneiras de incorporar este vegetal saboroso e nutritivo na sua dieta diária.

Uma alternativa saudável e saborosa

O nabo é um vegetal de raiz que se destaca pelo seu sabor suave e adocicado e pelo seu rico perfil nutricional. Contém muitas vitaminas e minerais, incluindo a vitamina C, essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico, e a vitamina B6, que apoia o sistema nervoso. Além disso, o nabo é uma fonte de fibras, importantes para uma digestão saudável, e também de antioxidantes, que protegem as células contra danos. Devido a essas propriedades, o nabo é uma escolha ideal para todos que cuidam da saúde e desejam incluir mais alimentos vegetais na sua dieta.

Na cozinha, o nabo é muito versátil. Seu sabor suave, que lembra uma mistura de batatas e cenouras, combina bem em vários pratos – desde sopas, acompanhamentos até pratos principais. Além disso, o nabo é muito fácil de preparar e oferece muitas opções criativas de preparo. As receitas com nabo podem se tornar não apenas uma alternativa saudável, mas também saborosa aos pratos comuns que você costuma preparar.

Purê de nabo simples e delicioso

Uma das maneiras mais populares de usar o nabo é prepará-lo na forma de purê. O purê de nabo é uma excelente alternativa ao tradicional purê de batatas, e é muito fácil de preparar. O resultado é um purê suave e cremoso, que tem um sabor levemente adocicado e é ideal como acompanhamento para diversos pratos principais, ou pode ser servido como um prato vegetariano independente.

Como fazer?
Primeiro, prepare alguns nabos de tamanho médio, descasque-os e corte-os em pedaços menores. Coloque esses pedaços em uma panela com água salgada e cozinhe até que estejam macios – o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos. Quando o nabo estiver cozido, escorra a água em excesso e comece a batê-lo até obter uma consistência suave. Para suavizar o sabor, adicione algumas colheres de sopa de manteiga e um pouco de creme. Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar um dente de alho ou uma pitada de noz-moscada. Tempere o purê com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

O purê resultante é maravilhosamente cremoso e seu sabor suave complementa perfeitamente, por exemplo, carnes assadas, legumes grelhados ou pode ser servido com pão fresco como um prato vegetariano leve. Se você procura um acompanhamento saudável e saboroso, que ao mesmo tempo não é muito calórico, o purê de nabo é uma excelente escolha.

Nabo assado

Outra excelente maneira de preparar o nabo é assá-lo. O nabo assado é simples de preparar e oferece um sabor rico e caramelizado, que combina perfeitamente como acompanhamento para muitos pratos. Este método de preparo é ideal para aqueles que procuram receitas rápidas e fáceis, que não exigem muito tempo ou ingredientes complicados, mas ainda assim querem alcançar um resultado excelente.

Procedimento de preparo:
Comece por descascar o nabo e cortá-lo em fatias finas ou cubos. Espalhe esses pedaços numa assadeira coberta com papel manteiga, regue com azeite de oliva e misture bem para que o nabo fique uniformemente coberto. Tempere com sal e adicione seus temperos favoritos – combina bem, por exemplo, alecrim, tomilho ou pimenta-do-reino moída na hora. Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta para um toque picante.

Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até que o nabo fique dourado e as bordas fiquem crocantes. Durante o cozimento, você pode mexer o nabo algumas vezes para que asse uniformemente. O prato resultante tem uma cor dourada bonita e seu sabor doce e salgado é um complemento perfeito para carnes assadas, peixe grelhado ou como parte de uma salada quente. O nabo assado também é ótimo como lanche leve ou jantar, que pode ser acompanhado, por exemplo, por um molho de iogurte ou homus.

Sopa cremosa de nabo

Se você é fã de sopas cremosas, então não deve perder a sopa de nabo. Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também muito nutritiva e fácil de preparar. Sua textura suave e cremosa e seu sabor rico fazem dela uma escolha ideal para os dias frios de outono ou inverno, quando você precisa de algo que o aqueça agradavelmente.

Como fazer sopa cremosa de nabo?
Comece refogando uma cebola picada finamente na manteiga até que fique dourada. Adicione à cebola o nabo e batatas picados, que juntos formarão uma base espessa e substancial para a sopa. Você pode adicionar também um dente de alho ou um pedaço de gengibre para um sabor mais intenso. Cubra tudo com caldo de legumes e cozinhe até que os vegetais estejam macios – o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos.

Quando os vegetais estiverem macios, bata a sopa até obter uma consistência suave com um mixer de mão ou liquidificador. Para uma consistência mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme ou leite de coco, que dará à sopa um toque exótico suave. Tempere a sopa com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de suco de limão para realçar seus tons de sabor.

Sirva com pão fresco ou croutons e decore com ervas picadas, como cebolinha ou salsinha. A sopa cremosa de nabo é uma excelente escolha não apenas como entrada, mas também como prato principal, que vai saciá-lo e ao mesmo tempo encantá-lo com seu sabor rico e suave.