A bebida fermentada milagrosa para a sua saúde chama-se kombucha

O que é kombucha?

Kombucha, esta bebida ligeiramente gaseificada e azeda está a ganhar popularidade em todo o mundo devido aos seus inegáveis benefícios para a saúde. Mas o que é kombucha, como é feito e por que você deve incluí-lo em sua dieta? Leia mais e descubra o mundo da kombucha.

A Kombucha tem as suas raízes na Ásia, onde é consumida há milhares de anos. É uma bebida doce e azeda feita através da fermentação de chá (geralmente preto ou verde) com açúcar e o que é conhecido como SCOBY - uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras. Este "fungo" asiático maligno actua como um motor de fermentação e é responsável por muitos dos benefícios para a saúde da kombucha.

Como se lê "kombucha"

A palavra "kombucha" em inglês é tirada do inglês, que por sua vez a tirou do japonês. Em inglês, ela é pronunciada como "kombucha", com ênfase na primeira sílaba "kom". O resto da palavra é pronunciado suavemente, sem muita ênfase nas sílabas individuais. Esta pronúncia está de acordo com a fonética checa e garante a inteligibilidade para os falantes da língua checa.

Composição da kombucha

Um dos elementos-chave que torna a kombucha tão única é a sua composição. A base é sempre chá e açúcar, que são essenciais para o processo de fermentação. O chá, seja preto ou verde, fornece os nutrientes necessários para o crescimento e atividade do chamado SCOBY - uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras. Esta cultura é responsável pela fermentação do açúcar, que na kombucha não é apenas para dar sabor, mas serve principalmente como "combustível" para o SCOBY.

Durante a fermentação, a maior parte do açúcar é consumida, o que significa que apenas uma quantidade mínima permanece no produto final. Este processo não só contribui para o perfil ácido caraterístico da kombucha, como também promove o crescimento de microorganismos benéficos conhecidos pelas suas propriedades probióticas.

Outro aspeto importante é a variedade de antioxidantes e ácidos orgânicos encontrados na kombucha como resultado do complexo processo de fermentação.

Estas substâncias incluem o ácido acético, o ácido glucurónico e muitas outras que contribuem para os benefícios desintoxicantes e para a saúde da kombucha.

Cada lote de kombucha pode ter uma composição ligeiramente diferente, dependendo do tipo de chá utilizado, da quantidade de açúcar e da duração da fermentação, permitindo a cada produtor personalizar a kombucha de acordo com os seus gostos e preferências.

Benefícios da kombucha para a saúde

A kombucha é conhecida por uma infinidade de benefícios para a saúde que podem afetar positivamente o bem-estar geral e a saúde de uma pessoa. Aqui estão cinco principais benefícios para a saúde que o kombucha oferece:

Suporte digestivo - Devido ao seu alto teor de culturas probióticas vivas, a kombucha pode ajudar a equilibrar a flora intestinal, que é fundamental para uma digestão saudável. Os probióticos presentes na kombucha podem também ajudar a aliviar alguns problemas como o inchaço, a obstipação e até alguns sintomas da síndrome do intestino irritável. No entanto, o seu consumo também pode beneficiar quem não sofre de nenhum destes problemas.

Os antioxidantes e as vitaminas, especialmente a vitamina C e as vitaminas do complexo B, que a kombucha contém são conhecidos pela sua capacidade de combater infecções e reforçar o sistema imunitário. A kombucha também contém antioxidantes que podem ajudar a combater os radicais livres. O consumo regular de kombucha pode ajudar a melhorar as defesas do organismo contra estes agentes patogénicos.

A kombucha contém ácido glucurónico, que é conhecido pelas suas propriedades desintoxicantes. Este ácido ajuda o corpo a livrar-se de substâncias tóxicas nocivas, o que pode ajudar na prevenção de várias doenças e promover a saúde em geral.

A kombucha contém ácido glucurónico.

Alguns estudos sugerem que o consumo regular de kombucha pode contribuir para um menor risco de doença cardíaca. Os antioxidantes presentes na kombucha podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL nocivo, um dos principais factores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas.

Há indicações iniciais de que a kombucha pode ter um efeito positivo na saúde mental. O ácido acético e outras substâncias bioactivas da kombucha podem atuar como estimulantes ligeiros e melhorar o humor. Além disso, a microflora intestinal equilibrada para a qual a kombucha contribui também pode afetar a nossa saúde mental através da ligação entre o intestino e o cérebro.

Esta diversidade de benefícios para a saúde torna a kombucha uma escolha atractiva para quem procura formas naturais de apoiar a sua saúde e bem-estar geral.

Kombucha numa variedade de sabores

Não tenha medo de experimentar sabores. Na Ferwer.cz encontrará vários sabores de kombucha que irão agradar tanto aos principiantes como aos amantes experientes desta bebida fermentada. As opções mais populares incluem a Kombucha com sabor a gengibre, que proporciona uma experiência picante e refrescante, perfeita para um estímulo durante o dia. Outro sabor popular é o limão de gengibre, que combina doçura com uma ligeira acidez.

Também interessante é a Kombucha com sabor a calêndula ou urtiga. Estes sabores não só melhoram o perfil de sabor da kombucha, mas também podem proporcionar benefícios adicionais para a saúde. Cada um destes sabores é cuidadosamente selecionado para proporcionar aos consumidores uma bebida que não é apenas saborosa, mas também saudável.