Efeitos colaterais do chá de matcha e como proteger sua saúde ao bebê-lo
Chá Matcha e seus aspectos menos conhecidos
Matcha é, nos últimos anos, uma das maiores tendências entre os amantes de um estilo de vida saudável. Este chá verde finamente moído ganhou popularidade não apenas por seu sabor refrescante, mas principalmente pelo seu alto teor de antioxidantes, capacidade de fornecer energia sem causar nervosismo e seus benefícios gerais para a saúde humana. Em muitos aspectos, é realmente uma alternativa ao café, preferida por aqueles que buscam uma estimulação mais suave e melhor concentração. Mas, como acontece com qualquer bebida milagrosa, há também desvantagens. O chá matcha pode ter efeitos indesejados, especialmente se consumido em excesso ou em situações inadequadas.
O que é matcha e por que é tão popular?
Ao contrário do chá verde comum, na preparação do matcha é utilizado o folha inteira – moída em um pó muito fino. Originário do Japão, onde é parte da cerimônia tradicional do chá, o matcha é preparado batendo o pó em água quente, resultando em uma bebida mais espessa, de cor verde esmeralda com uma espuma delicada na superfície. Contém uma quantidade significativa de catequinas, aminoácidos (especialmente L-teanina) e cafeína, tornando-o uma bebida com efeitos estimulantes e calmantes ao mesmo tempo.
É a combinação de L-teanina e cafeína que distingue o matcha de outras bebidas. Os consumidores descrevem a sensação de "energia limpa", sem o nervosismo que o café pode às vezes trazer. Além disso, o matcha estimula o metabolismo, a concentração e tem efeitos antioxidantes que podem ajudar na proteção das células do corpo.
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Onde o problema pode surgir?
Parece a bebida perfeita para todos os dias. No entanto, justamente porque o matcha é visto como uma alternativa mais saudável ao café, muitos o consomem em maior quantidade do que deveriam. E é aqui que os potenciais efeitos colaterais do chá matcha começam a aparecer.
Um deles é o alto teor de cafeína. Embora a cafeína no matcha seja liberada mais lentamente do que no café, o consumo excessivo pode causar reações desagradáveis – insônia, irritabilidade, palpitações cardíacas ou problemas digestivos. É importante lembrar que uma porção de matcha (cerca de 1 grama de pó em 100 ml de água) contém cerca de 70 mg de cafeína, semelhante a uma xícara de chá preto ou um café mais fraco.
Isso é confirmado pela nutricionista Michaela Bebová: "As pessoas muitas vezes não percebem que mesmo produtos naturais podem ser pesados quando usados em excesso. O chá matcha não é uma exceção."
Além da cafeína, o conteúdo de metais pesados também pode ser um problema, especialmente se o matcha não for de uma fonte confiável. O chá tem a capacidade de absorver do solo não apenas nutrientes, mas também contaminantes – chumbo, cádmio ou arsênio. O matcha de qualidade do Japão é cuidadosamente testado, mas variantes mais baratas de outros países podem ser menos controladas. Portanto, recomenda-se escolher matcha orgânico de fabricantes confiáveis e verificar a origem.
Outra área onde o matcha pode causar problemas é no trato digestivo. Para algumas pessoas, pode causar irritação estomacal, especialmente quando consumido em jejum. A razão é a combinação de cafeína, taninos e alto teor de antioxidantes, que em excesso podem ter o efeito oposto – em vez de proteger as células, podem causar estresse oxidativo. Indivíduos particularmente sensíveis podem sentir náuseas, refluxo ou azia.
Além disso, o matcha contém uma certa quantidade de oxalatos, que estão associados à formação de pedras nos rins. Embora a quantidade usual de matcha (1–2 xícaras por dia) não seja perigosa, pessoas com problemas renais preexistentes devem ser cautelosas. Da mesma forma, mulheres grávidas e lactantes devem consultar o consumo de matcha com um médico, devido ao conteúdo de cafeína e ao possível impacto na absorção de ferro.
Quanto é o suficiente?
Aqui se aplica a regra conhecida – tudo com moderação. Para a maioria dos adultos saudáveis, 1 a 2 porções de matcha por dia são uma dose segura, que beneficia o corpo sem causar complicações. No entanto, se você já consome café ou outras bebidas com cafeína, pode ser mais adequado beber matcha como substituto, em vez de como mais uma fonte de estímulo.
Um exemplo interessante é a jovem designer gráfica Klára, de Olomouc, que se apaixonou pelo matcha como uma bebida que estimula a criatividade. "Comecei a fazer matcha todas as manhãs, em vez de café. Isso me ajudava a me concentrar e a me sentir produtiva. Mas quando comecei a adicionar café à tarde, comecei a ter problemas de sono e fiquei irritada. Reduzir a dose ajudou – e a qualidade do sono voltou."
Este exemplo mostra que mesmo uma bebida saudável pode causar problemas se consumida em quantidade ou combinação inadequada. Ao menor sinal de desconforto – seja físico ou mental – é aconselhável considerar se o matcha pode ser uma das causas.
O que observar ao escolher e consumir?
Ao comprar matcha, vale a pena ser seletivo. Produtos de qualidade são mais caros, mas seus benefícios são incomparavelmente maiores. O matcha de alta qualidade possui uma cor verde viva, uma textura fina e um sabor aveludado sem amargor. Variedades mais baratas podem ser amareladas, ter um sabor mais terroso e serem menos nutritivas.
Também é importante observar se é matcha de qualidade cerimonial – ideal para consumo direto – ou de qualidade culinária, mais adequada para panificação, smoothies ou culinária. O matcha cerimonial é feito com folhas de chá jovens e tem um maior teor de L-teanina, que atenua os efeitos mais fortes da cafeína.
Além disso, o método de preparação pode fazer a diferença. Água muito quente (acima de 80 °C) pode destruir antioxidantes valiosos e causar um sabor amargo. O ideal é usar água a uma temperatura de cerca de 70–75 °C e bater o matcha com um batedor de bambu (chasen), ou pelo menos um pequeno batedor.
E quanto à combinação com alimentos? É aconselhável ser cauteloso. O matcha pode prejudicar a absorção de alguns minerais, especialmente ferro. Portanto, recomenda-se não bebê-lo imediatamente após uma refeição ou junto com suplementos alimentares contendo ferro. Por outro lado, é um ótimo complemento para um lanche leve pela manhã – por exemplo, com frutas ou mingau de aveia.
Como desfrutar do matcha com segurança
Para aqueles que amam o sabor do matcha, mas querem evitar a cafeína, existem alternativas descafeinadas – como pó de grama de cevada ou cevada verde. Embora não sejam a mesma bebida, oferecem benefícios nutricionais semelhantes sem o risco de irritação do sistema nervoso. Uma alternativa pode ser um matcha latte com leite vegetal, usando uma quantidade menor de pó e cafeína reduzida.
Se você deseja incluir matcha na sua dieta, mas teme possíveis efeitos colaterais, pode começar com uma quantidade muito pequena – talvez meia colher de chá por dia – e observar como seu corpo reage. Essa abordagem é cautelosa, mas ao mesmo tempo permite aproveitar os benefícios que o matcha oferece.
No final das contas, o chá matcha é realmente uma bebida extraordinária: cheia de substâncias benéficas, sabor elegante e rituais calmantes. Mas, assim como outras "superalimentos", é importante ouvir o próprio corpo e usar o bom senso. Afinal, um estilo de vida saudável não é sobre perfeição, mas sobre equilíbrio.
