Vitamina C (ácido ascórbico)

Outros nomes: Ácido ascórbico, L-Ascórbico

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico ou L-ascórbico, é uma vitamina vital e um antioxidante que desempenha um papel fundamental em muitos processos no nosso organismo. É uma vitamina hidrossolúvel, o que significa que não é armazenada no organismo durante longos períodos de tempo e deve ser ingerida regularmente através da alimentação. A vitamina C ajuda o organismo a proteger-se das infecções, a manter a saúde da pele, dos vasos sanguíneos, do cabelo e dos ossos e é essencial para a absorção do ferro. Uma carência desta vitamina pode provocar vários problemas de saúde, incluindo uma imunidade deficiente, uma cicatrização lenta das feridas e sangramento das gengivas.

A vitamina C é amplamente utilizada na indústria alimentar, não só pelos seus benefícios para a saúde, mas também como conservante. Pode ser encontrada na produção de vários alimentos e bebidas - por exemplo, em vários sumos, bebidas, compotas, conservas, mas também na panificação ou na criação de produtos de confeitaria. A vitamina C actua também como conservante natural, evitando a oxidação, a deterioração e a perda de cor dos alimentos. Para além da indústria alimentar, a vitamina C é também utilizada na cosmética, onde a sua presença tem um efeito positivo na pele, protegendo-a dos danos causados pelo sol, promovendo a produção de colagénio e ajudando a manter o seu aspeto saudável. Se ingerirmos uma quantidade suficiente de vitamina C, podemos ter a certeza de que estamos a ajudar o nosso organismo a funcionar no seu melhor.