Vinagre

Outros nomes: acetato

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O vinagre, também conhecido pelo seu nome latino acetum, é um líquido de sabor ácido e odor pungente, obtido através da fermentação do álcool presente em frutos, cereais e outras plantas. É um ingrediente básico em muitas cozinhas de todo o mundo. As suas utilizações são verdadeiramente vastas, desempenhando papéis tanto na gastronomia como na medicina e na cosmética.

Na gastronomia, o vinagre pode ser encontrado em muitas receitas - é a base de marinadas, molhos, ketchup, mostarda ou maionese. É também indispensável para a conservação de vários legumes, como pepinos e cebolas. Graças às suas propriedades conservantes, o vinagre é frequentemente utilizado na produção alimentar industrial. Cada tipo de vinagre é único no seu sabor, cor e aroma, o que o torna um ótimo ingrediente para dar um sabor distinto a muitos pratos. Por exemplo, o vinagre balsâmico, o vinagre de vinho e o vinagre de cidra de maçã são muito populares.

No entanto, o vinagre também tem uma utilização fora da cozinha. No sector da saúde, o vinagre é utilizado pelas suas propriedades antibacterianas e antifúngicas. Também ajuda no tratamento de problemas de pele como o acne ou o eczema. Em casa, o vinagre é útil pelas suas propriedades de limpeza, sendo utilizado como um produto de limpeza multiusos para vidro, aço inoxidável e outras superfícies. Além disso, o vinagre é também utilizado na cosmética, onde é utilizado como ingrediente em produtos naturais para o cuidado da pele e do cabelo. As suas utilizações são, portanto, verdadeiramente variadas e é um daqueles produtos que não deve faltar em nenhuma casa.