Tremoço branco (Lupinus albus)

O tremoço branco (Lupinus albus), também conhecido como tremoço branco, tremoceiro branco, tremoso, turmus, tremoço doce, tremoço branco ou cardo branco, é uma planta anual que pertence à família das leguminosas. É originária do Mediterrâneo e encontra-se disseminada na Europa, Ásia, América e África. Esta planta é muito popular pelas suas utilizações decorativas em jardinagem e também pelas suas qualidades nutricionais. O tremoço branco distingue-se pelas suas longas hastes de flores, que podem variar entre o branco e várias tonalidades de azul e roxo. Os seus frutos são vagens que contêm sementes brancas, carnudas e achatadas.

As sementes do tremoço branco têm importantes aplicações na indústria alimentar. O seu elevado teor de proteínas e fibras torna-as uma parte popular das dietas vegetarianas e veganas. Podem ser encontradas sob a forma de pedaços de tremoço, tremoço picado, massa de tremoço ou batatas fritas de tremoço. Outra forma de processamento consiste em adoçar e salgar as sementes, que são depois consumidas como petisco em várias ocasiões. As sementes podem também ser utilizadas como alternativa ao café. Na indústria cosmética, os tremoços brancos são utilizados no fabrico de vários cremes e máscaras faciais. Devido às suas propriedades nutricionais, o tremoço branco é também utilizado na alimentação animal, especialmente para aves e gado.

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