Sementes de soja (Glycine Soja)
Outros nomes: Sementes de soja
Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)
A soja, cientificamente designada por Glycine Soja, é uma espécie de planta pertencente à família das leguminosas. É originária da Ásia Oriental, nomeadamente da China, da península coreana e do Japão. No entanto, a sua importância estende-se para além do mundo, uma vez que a soja é atualmente uma importante cultura comercial com uma distribuição mundial. A planta é popular pelos seus frutos ricos em proteínas e pelo seu elevado teor de óleo. A soja é uma planta dióica com uma disposição simples e alternada das folhas. Na maioria das vezes, tem uma ou duas inflorescências localizadas no topo ou nos lados do caule.
A soja é utilizada principalmente na indústria alimentar, onde é utilizada para fabricar uma variedade de produtos, sendo os mais famosos o leite de soja, o tofu, o miso, o molho de soja e o tempeh. O óleo de soja é muito apreciado para cozinhar e assar, mas também na indústria cosmética. É também um ingrediente fundamental para a produção de margarinas. Devido ao seu elevado teor de proteínas, a soja é também utilizada para a produção de alimentos para animais. Na agricultura, a soja é utilizada como cultura agrícola, em rotação com o trigo e o milho no campo. A sua capacidade de fixar o azoto atmosférico através de uma relação simbiótica com bactérias nas raízes também a torna eficaz para o sistema agrícola, onde pode melhorar a estrutura do solo e aumentar a disponibilidade de nutrientes para outras culturas.