Sementes de mostarda
Outros nomes: mostarda branca, Sinapis alba, Brassica alba
Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)
A mostarda, também conhecida como mostarda branca, Sinapis alba ou Brassica alba, é uma cultura agrícola, cultivada principalmente pelas suas sementes. As sementes de mostarda são redondas, inicialmente verdes, depois amareladas, e têm um diâmetro de um a dois milímetros. A mostarda é uma planta anual que atinge uma altura de 30 a 90 centímetros. A planta possui um longo rizoma do qual saem as folhas.
No que diz respeito às utilizações desta planta, tanto a limitação como a variedade das suas aplicações são extremamente vastas. Em particular, as sementes do grão de mostarda são utilizadas para o fabrico de mostarda, nomeadamente para as variantes francesa e americana deste condimento popular. Além disso, as sementes são também utilizadas na produção de maionese, na qual favorecem a emulsificação. No entanto, a mostarda é também de grande importância na medicina alternativa, onde as suas propriedades medicinais são exploradas. Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, é utilizada em compressas e banhos para aliviar dores musculares e articulares. Também é adicionada às dietas pelas suas propriedades desintoxicantes.