Riboflavina (Vitamina B2)
Outros nomes: Lactoflavina, amarelo alimentar 15
Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)
A vitamina B2, também conhecida como riboflavina, é essencial para muitas das nossas funções corporais. Pertence ao grupo das vitaminas B, que inclui alguns dos nutrientes mais importantes para o nosso organismo. A riboflavina está envolvida em muitas reacções bioquímicas diferentes, incluindo as que afectam o crescimento celular, a produção de energia e o metabolismo das gorduras, proteínas e hidratos de carbono. Os seus outros nomes, como Lactoflavina e Amarelo Alimentar 15, reflectem a sua composição química e utilizações.
A riboflavina é frequentemente utilizada em produtos alimentares como aditivo. É conhecida pela sua capacidade como agente corante, o que lhe dá o outro nome de Amarelo Alimentar 15. É adicionada aos alimentos para melhorar o seu aspeto e sabor, especialmente se os produtos contiverem lacticínios, uma vez que a riboflavina está contida nas lactoflavinas. No entanto, também se encontra em grandes quantidades na carne, ovos, frutos secos e vegetais verde-escuros. Este facto faz com que a sua carência na dieta ocidental seja relativamente rara. A riboflavina é também utilizada em cosméticos, especialmente em produtos para o cabelo e para a pele, devido às suas propriedades antioxidantes que ajudam a proteger a pele dos danos.