Rábano rústico (Armoracia Rusticana)

Outros nomes: rábano, rábano, rabanete do mar, ginseng checo, rábano, raiz de creme, rábano, cerefólio, raphan

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O rábano, também conhecido como rábano, rábano, rabanete do mar, ginseng checo, rábano, raiz de creme, rábano, rábano ou raphan, é uma cultura antiga, popular não só entre os seres humanos mas também entre os animais pelas suas propriedades curativas. Esta planta inconfundível, com o seu sabor acentuado e caraterístico, é um dos ingredientes típicos da República Checa. Foi provavelmente cultivada pelos nossos antepassados nos tempos antigos, especificamente na Europa Central. O rábano é considerado uma planta importante e eficaz, utilizada não só na cozinha, mas também na medicina.

A raiz de rábano é utilizada principalmente na indústria culinária, onde é utilizada para preparar o famoso molho de rábano checo para carne de porco, knedlo, muito. O molho de rábano é então inerentemente servido com o recheio tradicional da Páscoa. O rábano é também utilizado para fazer a popular pasta de rábano, que tem o seu lugar em todos os banquetes de casamento checos. O rábano em pó é também um componente de várias misturas de especiarias. Fora da cozinha checa, é também muito utilizado na cozinha japonesa, onde faz parte do sushi com o nome "wasabi". Para além do uso culinário, o rábano é também utilizado na medicina, onde é muito utilizado no tratamento de várias inflamações e constipações. Os seus óleos essenciais têm propriedades antibióticas e estimulam a digestão. As suas folhas e raízes são também incluídas em alguns produtos cosméticos, como champôs ou máscaras.