Rabanete (Raphanus sativus)

Outros nomes: Rabanete

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O rabanete, também conhecido como Radish, é uma cultura hortícola cultivada principalmente pelas suas partes subterrâneas, nomeadamente para a colheita das suas raízes. Existem muitas variedades de rabanete, que diferem na cor e na forma das raízes, bem como no sabor. As raízes podem ser brancas, vermelhas, roxas ou pretas, e podem ter uma forma redonda, cilíndrica ou oblonga. Os rabanetes são populares pelo seu sabor, que pode variar entre o ligeiramente picante e o fortemente picante.

Os rabanetes são utilizados em aplicações culinárias em todo o mundo e têm uma vasta gama de utilizações. São frequentemente consumidos frescos, sozinhos ou como parte de saladas. Também pode ser cozido, assado ou grelhado. Na República Checa, faz frequentemente parte das saladas de batata, enquanto na Ásia, por exemplo, é um ingrediente popular em muitos pratos tradicionais. Os rabanetes também são transformados em batatas fritas de legumes ou utilizados para fazer vários tipos de fermentação japonesa chamada kimchi. Para além das suas raízes, as suas folhas também podem ser consumidas e adicionadas a sopas ou servidas como condimento. Para além das suas utilizações culinárias, o rabanete encontra também aplicação na medicina, onde é utilizado principalmente pelas suas propriedades desintoxicantes e para reforçar o sistema imunitário.