Prunus Insititia

A ameixa comum, cientificamente conhecida como Prunus Insititia, é um arbusto ou árvore da família das rosáceas. Também é conhecida entre os humanos como Prunus domestica subsp. insititia, mas é mais comummente vista sob os nomes comuns de abrunheiro ou cerejeira. É originária da Europa e da Ásia Ocidental e floresce em abril e maio. Os seus frutos, os espinhos, são azuis, azul-púrpura ou amarelos, agridoces e variam em tamanho de 2 a 4 cm. As zonas de grande produção de ameixas são principalmente as da Europa Oriental e Meridional.

A ameixa é muito utilizada na produção alimentar. Por exemplo, o seu fruto é transformado em aguardente de abrunho, que é popular principalmente na República Checa e na Eslováquia. A tradição de produção de aguardente de abrunho remonta à Idade Média. Para além da aguardente, o fruto é também utilizado no fabrico de compotas, sumos de fruta, licores, vinhos e vários tipos de produtos de confeitaria. Para além do fruto, as flores da ameixeira são também utilizadas para aromatizar o mel e são igualmente utilizadas em alguns chás de ervas. A ameixeira é, pois, muito utilizada e o seu fruto caracteriza-se pelo seu sabor específico.

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