Propionato de sódio

O Propionato de Sódio ou Propionato de Sódio, também designado por E 281, é um aditivo alimentar produzido pela reação do ácido propiónico com o sódio. Trata-se de uma substância cristalina branca, sem odor nem sabor. A sua principal função é atuar como conservante para prevenir o crescimento de bolores e bactérias nos alimentos. Devido a esta propriedade, é amplamente utilizado na produção de géneros alimentícios, especialmente aqueles que requerem um prazo de validade mais longo sem necessidade de refrigeração.

Devido às suas capacidades conservantes, o Propionato de Sódio está frequentemente presente em vários tipos de produtos de padaria e pastelaria, tais como pães, bolos e outros. Também é utilizado em queijos processados, salsichas e outros produtos de carne. Outras aplicações incluem vegetais e frutas enlatados. Embora se trate de um aditivo artificial, é considerado seguro para consumo humano, desde que sejam respeitadas as doses diárias recomendadas. No entanto, o consumo de produtos que contenham Propionato de Sódio pode causar reacções alérgicas em pessoas sensíveis a esta substância.

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