Pirofosfato tetrassódico

Outros nomes: Pirofosfato de sódio, difosfato tetrassódico, TSPP

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O pirofosfato tetrassódico, também conhecido como pirofosfato de sódio, difosfato tetrassódico ou TSPP, é um produto químico amplamente utilizado na indústria e nos processos alimentares. Este composto químico inorgânico de sódio e ácido pirofosfórico é uma substância incolor, cristalina e em pó, solúvel em água. A sua principal utilização reside na sua capacidade de regular a acidez dos produtos, de auxiliar o processo de conservação dos alimentos e de atuar como emulsionante.

O pirofosfato tetrassódico é amplamente utilizado na indústria alimentar, especificamente na produção de, por exemplo, conservas de atum, queijo, salame, salsichas e outros produtos à base de carne. É também um componente de ingredientes em produtos de panificação, vegetais e frutas enlatados e gelados. Em algumas categorias de alimentos, serve para separar as proteínas e as gorduras. Além disso, tem um lugar na indústria de produtos de higiene pessoal, onde é utilizado como componente de preparações de branqueamento e desinfeção e pastas de dentes. Na indústria cosmética, é adicionado a alguns sais de banho, champôs e outros produtos. Também encontra aplicações na indústria têxtil no tratamento de fibras, na indústria petroquímica no fabrico de detergentes e na metalurgia, onde é utilizado como inibidor de corrosão. No entanto, apesar da sua utilização extensiva, deve ter-se cuidado ao manusear o TSPP, uma vez que pode causar irritação da pele e dos olhos em caso de exposição prolongada.