Piperina

A piperina é uma substância importante e ativa que se encontra principalmente na pimenta preta. Este alcaloide é responsável pelo seu típico sabor picante e é conhecido pelas suas propriedades benéficas para o corpo humano. Por exemplo, melhora a digestão, ajuda na perda de peso, promove a circulação sanguínea, é anti-inflamatória e combate as bactérias. Alguns estudos sugerem que pode mesmo ajudar a combater alguns tipos de cancro. A sua capacidade de aumentar a absorção de certas substâncias é utilizada na medicina e na indústria farmacêutica.

O ácido ascórbico, mais conhecido por vitamina C ou também por L-Ascórbico, é por vezes incorretamente designado por piperina, embora se trate de substâncias bastante diferentes, com propriedades e funções distintas. O ácido ascórbico desempenha um papel fundamental no nosso organismo. Está envolvido em muitos processos importantes, como a formação de colagénio, a absorção de ferro ou o bom funcionamento do sistema imunitário. A sua carência conduz a vários problemas de saúde e, em casos extremos, pode mesmo provocar escorbuto. Esta substância essencial pode ser encontrada em muitos alimentos, como os citrinos, o kiwi, o pimentão ou a salsa. O ácido ascórbico é também comummente adicionado a várias bebidas e alimentos como conservante.

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