Pimenteira do Brasil (Schinus Terebinthifolius)

A pimenteira-do-brasil (Schinus Terebinthifolius) é uma planta perene de folha perene que cresce até 10 metros de altura. É também conhecida como pimenta-rosa, pimenta rosa, wilelaiki ou árvore de Natal. Esta espécie é originária das regiões tropicais e subtropicais da América do Sul, nomeadamente do Brasil, do Paraguai e da Argentina. A pimenta rosa não é uma pimenta propriamente dita, mas sim o fruto da pimenteira brasileira. Tem um sabor ligeiramente doce com notas de morango e pimentão doce. Os grãos de pimenta do Brasil são mais pequenos do que os grãos de pimenta preta e são de cor rosa claro a vermelho.

A pimenta rosa é utilizada principalmente na gastronomia, onde é utilizada para aromatizar alimentos e bebidas. É um ótimo complemento para vários tipos de molhos, sopas, marinadas, mas também para sobremesas. O seu sabor suave e doce torna-o adequado para cocktails ou pratos de chocolate, por exemplo. Em algumas regiões, é também utilizada como substituto da pimenta verdadeira. Para além da gastronomia, encontra-se também na indústria farmacêutica, onde é utilizada pelas suas propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. No Havai, deve os seus ramos atraentes e os frutos são também utilizados como decoração durante as férias.

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