Physalis peruviana (Mochina peruana)

A mochina peruana (Physalis peruviana), frequentemente designada por baga inca, groselha peruana ou cereja inca, é uma planta frutícola originária dos Andes sul-americanos. É cultivada pelo homem há milhares de anos e encontra-se atualmente em todo o mundo, graças à sua resistência à seca e à sua capacidade de crescer em condições mais frias. Os frutos da mochina peruana são acondicionados em invólucros de papel que protegem a abertura do fruto contra danos. O fruto é de cor amarela clara, tem um sabor agridoce que evoca o morango ou o ananás e contém quantidades significativas de vitamina C, fibras e fósforo.

Os frutos do mochin peruano são utilizados de várias formas. São mais frequentemente consumidos frescos, como parte de saladas de frutas ou como sobremesa natural. Na forma seca, as bagas incas podem ser encontradas como um snack saboroso e saudável ou como parte de muesli e granola. Graças ao seu sabor específico, são também populares na indústria de confeitaria, onde são utilizadas para fazer compotas, marmeladas, bem como vários molhos e xaropes. Em seguida, são utilizadas nas adegas para a produção de vinho. Nos últimos anos, tornaram-se também cada vez mais populares na alimentação crua, onde são adicionadas a batidos e bolos crus. O mocha peruano também pode ser encontrado na indústria do chocolate, onde o fruto é coberto de chocolate para criar doces de luxo. Portanto, independentemente da forma como as consumimos, as bagas incas não são apenas saborosas, mas também saudáveis.

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