Mandioca comestível

Outros nomes: Manihot esculenta, mandioca, tapioca, macaxeira

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

A mandioca, também conhecida como Manihot esculenta, aipim, tapioca ou macaxeira, é uma importante cultura agrícola cultivada principalmente em regiões tropicais e subtropicais do mundo, como a América do Sul, a Ásia e a África. Esta planta adapta-se a diferentes condições ambientais, desde zonas áridas a solos pobres, o que a torna particularmente importante para a produção agrícola em algumas das regiões mais pobres do mundo. A mandioca comestível entra na cadeia alimentar de duas formas: através das folhas, que são ricas em proteínas e vitaminas, e através dos tubérculos, que são a principal fonte de amido.

Os tubérculos da mandioca são utilizados para produzir vários produtos alimentares, como a farinha, que é utilizada para fazer massa de tortilha, pão, bolinhos e massas. A mandioca também produz tapioca, um tipo de amido que é utilizado principalmente para fazer pratos tipo pudim ou como agente espessante em sopas e molhos. A tapioca é também um ingrediente popular em certos tipos de sobremesas, como os pudins. Outro produto importante é o sagu, um tipo de massa utilizado no Sudeste Asiático. Na América Latina, a mandioca é utilizada no fabrico de bebidas alcoólicas tradicionais, como a chicha. Devido ao seu elevado teor de amido, a mandioca é também utilizada na indústria, por exemplo, na produção de colas, papel e têxteis.