Maltitol

Outros nomes: E965

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O maltitol, também conhecido pela sua designação europeia E965, é um poliol de baixas calorias (álcool de açúcar) utilizado como substituto do açúcar. O maltitol é derivado da maltose (açúcar duplo), que por sua vez é derivado do amido. Tem um sabor doce agradável que é quase idêntico ao da sacarose, mas tem apenas 90% do conteúdo calórico do açúcar normal. Como tal, é particularmente popular em produtos dietéticos e para diabéticos.

O E965 é utilizado em muitos produtos alimentares, incluindo rebuçados, chocolate, pastilhas elásticas ou produtos de confeitaria - especialmente os destinados a diabéticos ou a consumidores com uma ingestão restrita de açúcar. O maltitol é também um ingrediente comum em produtos de pastelaria e bebidas açucaradas. Para além disso, é utilizado como adoçante em produtos farmacêuticos, como alguns tipos de medicamentos para a tosse e suplementos vitamínicos. As suas propriedades, que incluem a doçura e a capacidade de melhorar a consistência dos alimentos ou de induzir uma sensação de saciedade, fazem do maltitol um auxiliar útil e popular na indústria alimentar. Tem também a vantagem de ter um teor calórico mais baixo e de reduzir o risco de cáries dentárias.