Maitake (Grifola frondosa)

Outros nomes: Canário-da-terra, cogumelo dançante, erva sulfurosa, cabeça de carneiro, cabeça de ovelha, galinha-do-mato, dente-de-leão, erva-do-dente-de-leão, hui shu hua, galinha-do-mato, cogumelo dançante, corose do carvalho, Polyporus frondosus

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O maitake, também conhecido como cardo de cana, cogumelo dançante, cogumelo de enxofre, cabeça de carneiro, cabeça de ovelha, galinha da floresta, dente-de-leão, hui shu hua, galinha do bosque ou Polyporus frondosus, é um excelente cogumelo comestível originário do Japão. O seu nome "maitake" traduz-se da língua japonesa como "cogumelo dançante" e refere-se à alegria das pessoas quando encontravam este cogumelo, uma vez que é muito saboroso e medicinal. O cogumelo é bem conhecido pelos seus benefícios para a saúde, incluindo o apoio ao sistema imunitário, a regulação da pressão arterial e do colesterol e a promoção da saúde do fígado. Resistente ou em regiões mais frias da América do Norte.

O Maitake é utilizado tanto na gastronomia como na medicina, mas também pode ser encontrado em cosméticos. Na cozinha, é popular pelo seu sabor a nozes e pela sua textura, que é firme mas macia. É um dos cogumelos mais populares na cozinha japonesa, onde é utilizado em pratos tradicionais como o sushi e os pratos de arroz. Na medicina, o maitake é apreciado pelos seus efeitos imunomoduladores, uma vez que ajuda a aumentar a atividade dos glóbulos brancos, essenciais para o sistema imunitário humano. Na cosmética, o maitake é frequentemente utilizado pelas suas propriedades de hidratação e regeneração da pele, pelo que é incluído em muitos cremes, máscaras e séruns para a pele.

O maitake é também frequentemente encontrado em vários suplementos nutricionais destinados à saúde e ao bem-estar geral. Sob a forma de pó ou de extrato, é incluído em muitos suplementos alimentares destinados a apoiar o sistema imunitário ou a regular os níveis de açúcar no sangue e de colesterol. O cogumelo Maitake é, portanto, um componente importante de muitos produtos nos sectores da alimentação, medicina e cosmética.