Lima fermentada

Outros nomes: álcool etílico, álcool etílico, etanol, etanol, álcool, álcool

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O álcool fermentado, conhecido principalmente pelos nomes de álcool etílico, álcool etílico, etanol, etanol ou simplesmente álcool, é um líquido incolor com um odor caraterístico, inflamável, ligeiramente venenoso e que se mistura com a água em todas as proporções. A sua fórmula química é C2H5OH e é um dos álcoois simples. O etanol é produzido na natureza através de processos de fermentação em que as leveduras decompõem os açúcares em álcool e dióxido de carbono. Na indústria, o álcool de fermentação é produzido principalmente através da fermentação de hidratos de carbono de cereais, batatas ou cana-de-açúcar, sendo depois destilado.

O álcool etílico é utilizado numa grande variedade de produtos. Provavelmente, a utilização mais conhecida do etanol é na produção de bebidas alcoólicas, onde é o principal ingrediente psicoativo. O etanol é também utilizado como solvente nas indústrias farmacêutica e química, bem como em perfumaria e cosmética. É também utilizado como aditivo em combustíveis para motores ou como base para a produção de certas substâncias orgânicas. Em medicina dentária, o álcool etílico é utilizado como anti-sético e, em medicina, para desinfetar a pele antes de uma intervenção cirúrgica ou do tratamento de feridas. Em casa, também pode ser utilizado como remédio caseiro para algumas doenças, por exemplo, para enxaguar a boca em caso de gengivite. Na esfera técnica, o álcool etílico é um componente de fluidos de travões, anticongelantes e tintas de impressão. Na produção alimentar, o etanol é utilizado na fermentação, como conservante natural, mas também para realçar o sabor de certos alimentos e bebidas. Por exemplo, na indústria da panificação, faz parte do fermento e na indústria do açúcar é utilizado para produzir bebidas espirituosas.