Leite

Outros nomes: leite

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O leite é um dos alimentos mais antigos e versáteis consumidos pela humanidade. Os seus outros nomes nas línguas do mundo são leite, leche, lait, latte ou Milch. Este líquido branco provém principalmente das fêmeas de mamíferos no período pós-parto e destina-se principalmente a nutrir as suas crias. Atualmente, porém, o leite é uma fonte popular de gorduras, proteínas, vitaminas e minerais para pessoas de todas as idades. O tipo básico de leite que consumimos é o leite de vaca, mas o leite de cabra, o leite de ovelha, bem como os substitutos do leite à base de plantas, feitos de frutos secos, soja ou arroz, são também cada vez mais utilizados.

O leite, com o seu valor nutricional e propriedades específicas, é utilizado em muitos produtos alimentares. Um dos produtos mais conhecidos em que o leite é utilizado é o iogurte. O iogurte é considerado muito saudável e ajuda a digestão devido às suas culturas probióticas. Outro produto importante são os vários tipos de queijo, desde os queijos duros ou semi-duros aos queijos de pasta mole e azuis. O queijo é uma parte importante de muitas tradições culinárias em todo o mundo. O leite também é utilizado para fazer manteiga, natas, chantilly, bebidas lácteas e gelados. Na cozinha doce, o leite é utilizado como ingrediente básico para fazer, por exemplo, pudins, cremes, batidos ou chocolate de leite. O leite condensado e o leite em pó são também muito populares. No que diz respeito às bebidas, o leite é um ingrediente essencial, por exemplo, para o café com leite ou para as bebidas de chocolate. O leite desempenha, portanto, um papel indispensável na nossa dieta e é a base de muitos alimentos e bebidas populares.