Karubin

Outros nomes: E410, Goma de alfarroba, Alfarroba

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

A carubina, também conhecida como E410, goma de alfarroba ou alfarroba, é uma mistura de polissacáridos extraídos de uma planta chamada alfarrobeira, especificamente das suas sementes. Esta planta cresce principalmente no Mediterrâneo e o seu fruto é utilizado principalmente na indústria alimentar como alternativa ao cacau ou como um substituto mais saudável do açúcar. A vantagem da alfarroba é que não precisa de ser adoçada, uma vez que contém açúcares naturais.

Uma das utilizações mais comuns da alfarroba é na indústria alimentar, onde serve como espessante ou estabilizador em vários produtos. Pode ser encontrada, por exemplo, em gelados, iogurtes, queijos, natas batidas e vários molhos para saladas. Devido às suas propriedades, é também um componente adequado para a produção de massas sem glúten. A carubina é também utilizada na indústria cosmética, onde é adicionada a champôs, géis de banho e cremes para peeling. A substância é geralmente considerada segura e inofensiva. No entanto, pode ser utilizada por qualquer pessoa, incluindo mulheres grávidas e crianças pequenas.