Grilo do pântano (Oxycoccus palustris)

Oxycoccus palustris, também conhecido como arando do Ártico ou arando da Sibéria, é uma planta pertencente à família do arando. É nativa das regiões frias do hemisfério norte, especialmente da América do Norte, Europa e Ásia. À primeira vista, pode ser confundida com a airela de frutos grandes, a airela verdadeira ou a airela americana pelo seu aspeto e sabor, mas distingue-se delas principalmente devido à sua localização e às condições muito específicas que exige para o seu crescimento. Estas condições incluem, nomeadamente, um ambiente húmido, ácido e fresco, típico das turfeiras e dos pântanos.

Os frutos do bico-de-lama, que amadurecem no outono, são pequenos, redondos e de cor vermelha intensa. São principalmente utilizados para fazer sumos, doces, geleias, compotas, vinho ou como ingrediente de pastelaria. É também um ingrediente comum nos pratos tradicionais de Natal, onde é servido como acompanhamento de carne. O sumo de arando é particularmente popular na América do Norte, onde é consumido para prevenir infecções urinárias. Além disso, é também utilizado em cosméticos pelas suas propriedades antioxidantes. A colheita do arando é difícil e é frequentemente efectuada à mão devido à sensibilidade da planta. No entanto, os seus frutos são muito apreciados pelo seu perfil de sabor agridoce caraterístico e pela sua riqueza em vitaminas e minerais, especialmente vitamina C e K.

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