Glucósidos

Outros nomes: Glucósidos

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

Os glucósidos, também conhecidos como Glucosídeos, são representantes típicos de um grupo de compostos naturais que são uma combinação de açúcares e componentes não açucarados. Estas substâncias seminaturais, que podem ser encontradas numa grande variedade de plantas, são formadas pela ligação de uma ou mais unidades de glucose a um substrato não açucarado (aglicona) através de uma ligação glicosídica. Os glucósidos estão entre as moléculas básicas da vida e desempenham um papel fundamental em muitos processos biológicos.

A utilização dos glucósidos é bastante vasta. Nas indústrias alimentar e farmacêutica, os glucósidos são utilizados pela sua capacidade de melhorar o sabor e o aroma dos produtos, uma vez que são decompostos em açúcar e componentes aromatizantes durante o tratamento térmico. No sector da saúde, são depois utilizados como componentes de muitos medicamentos. São também fundamentais para a produção de certos tipos de biocombustíveis. Um glucósido importante, a amígdalina (presente no caroço das maçãs, dos alperces, dos pêssegos, das cerejas e de muitos outros frutos), está a ser estudado pelos seus potenciais efeitos anticancerígenos. Além disso, vários tipos de glucósidos são também um ingrediente em alguns tipos de gotas para os olhos, cremes e outros produtos para o corpo. Assim, sem os glucósidos, as nossas condições de vida seriam significativamente diferentes.