Gluconolactona

A gluconolactona, também conhecida como gluconolactona ou E575, é uma substância natural presente no mel, na fruta e no vinho. Trata-se de um pó cristalino branco com sabor e odor muito suaves ou inexistentes. É um aditivo alimentar comummente utilizado pela sua capacidade de regular a acidez e pelas suas propriedades conservantes. A gluconolactona é uma substância orgânica que sofre processos metabólicos no organismo e é eliminada sob a forma de água e dióxido de carbono.

Existem vários alimentos e bebidas aos quais a gluconolactona é adicionada. É frequentemente adicionada a produtos alimentares como regulador de acidez, especialmente em alimentos com pH baixo, como bebidas à base de sumo de limão, gelados ou produtos de pastelaria. Devido às suas propriedades conservantes, é também utilizada em produtos lácteos fermentados, como o iogurte. A gluconolactona é também incluída em alguns produtos cosméticos devido às suas propriedades hidratantes e antioxidantes. No sector farmacêutico, é utilizada como ingrediente em produtos cada vez mais populares para apoiar a saúde intestinal e digestiva.

O Gluconolactona pode ser encontrado nos seguintes produtos

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