Ginja (Prunus cerasus)

A cerejeira, também conhecida como ginja, é uma espécie de árvore da família das rosáceas. É uma árvore que atinge uma altura de 4 a 10 metros. As suas folhas são elípticas a obovadas, serrilhadas nos bordos. Na primavera, antes da desfolha, floresce em cachos brancos. O fruto é uma pequena drupa esférica que pode ser doce ou azeda, consoante a variedade. O fruto é muito apreciado pelo seu perfil de sabor específico e pelos seus benefícios nutricionais.

A cereja é muito utilizada na indústria alimentar. As cerejas maduras são consumidas frescas, mas também são utilizadas para fazer compotas, doces, marmeladas, conservas e outros tipos de conservas de cereja. Os sumos e xaropes de cereja são também muito populares. As variedades ácidas são frequentemente utilizadas na panificação e na confeitaria, onde são incorporadas em várias tartes, bolos e outros pratos doces. A ginja é também utilizada no fabrico de certos tipos de bebidas alcoólicas, nomeadamente vinho e licores. Na medicina, a ginja é utilizada na preparação de vários xaropes e chás que têm um efeito benéfico no organismo humano.

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