Funcho (Foeniculum vulgare)

Outros nomes: Anethum dulce, Anethum foeniculum, Selinum foeniculum, endro de noz, endro doce, funcho doce, funcho amargo, endro romano, especiaria de pão, cuscuta, funcha

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O funcho, também conhecido como endro romano, funcho, funcho doce ou especiaria para pão, é uma erva pertencente à família da mirra. É uma planta anual originária da região mediterrânica, onde é utilizada desde a Antiguidade. Caracteriza-se pelas suas folhas emplumadas e pelos cachos compostos de pequenas flores amarelas que crescem em caules altos. O funcho é propagado por sementes, tolera a seca e pode ser cultivado em substratos de solo mais pobres.

No mundo da gastronomia e da produção alimentar, o funcho é utilizado com muita frequência. As suas folhas são utilizadas na preparação de vários pratos, como a sopa, enquanto as suas sementes são adicionadas ao pão e a outros produtos de panificação pelo seu aroma e sabor aromáticos. Os rebentos e os bolbos do funcho também podem ser consumidos crus em saladas. Além disso, o funcho é também utilizado na indústria do álcool. As sementes são utilizadas para produzir certos tipos de licor, como a sambuca italiana ou o ouzo grego. O próprio óleo essencial de funcho é utilizado na indústria de perfumaria e cosmética pelo seu aroma distinto e impressionante. Ao mesmo tempo, o funcho é também utilizado na medicina, onde tem uma vasta gama de utilizações - ajuda a digestão, alivia as dores abdominais, é eficaz contra a tosse e muito mais.