Fruta-pão (Artocarpus heterophyllus)

Outros nomes: jaca, canoa, casaco

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

A árvore da fruta-pão, também conhecida como jaca, canoa ou jacquie, é uma árvore originária do subcontinente indiano, onde é atualmente muito cultivada. É o maior fruto de árvore do mundo, podendo atingir até 36 kg de peso. Os seus frutos amarelos e aromáticos são populares no Sudeste Asiático, na Índia e em algumas outras regiões do mundo. Este fruto nutritivo fornece elevados níveis de vitamina C e potássio e tornou-se popular entre os vegetarianos e veganos nos últimos anos devido à sua textura que imita a carne.

O fruto da árvore da fruta-pão é muito utilizado na indústria culinária. Os frutos amarelos doces são consumidos frescos ou transformados em vários tipos de compotas, bebidas de fruta ou mesmo batatas fritas. A jaca madura tem um sabor doce que se assemelha a uma combinação de ananás, manga e banana e pode ser utilizada para fazer sobremesas, bolos ou batidos. Por outro lado, a jaca verde é utilizada como substituto da carne em pratos tradicionais asiáticos, como os caris tailandeses, porque tem um sabor neutro e pode ser bem aromatizada com várias misturas de especiarias. Também é utilizada para fazer conservas, compotas ou até mesmo noodles de "frango" vegan. As sementes, quando cozinhadas ou assadas, são utilizadas para confecionar pratos com um sabor semelhante ao das castanhas assadas. A árvore em si é uma planta lenhosa cuja madeira é utilizada na construção de mobiliário, instrumentos de madeira e instrumentos musicais.