Fitato de sódio

Outros nomes: Fitato de sódio

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O fitato de sódio é uma substância utilizada na indústria alimentar como aditivo, nomeadamente como antioxidante e estabilizador. É o sal do ácido fítico, que é a principal forma de armazenamento de fósforo nas plantas. Esta substância é capaz de se ligar e neutralizar os radicais livres e os metais tóxicos no organismo, o que faz com que seja classificada como benéfica para a saúde. É também utilizado na indústria biológica, onde actua como um purificador biológico capaz de eliminar substâncias nocivas da água e do solo.

Na indústria alimentar, o fitato de sódio é utilizado, por exemplo, em produtos de panificação, onde actua como estabilizador, permitindo que os produtos mantenham a sua estrutura e qualidade. É também adicionado a alguns tipos de produtos de carne e peixe, onde actua como antioxidante. Por último, mas não menos importante, é também utilizado na cosmética, nomeadamente em produtos de lavagem e limpeza, onde actua como estabilizador e conservante natural. A sua aplicação é, portanto, bastante vasta e significativa em vários sectores.