Feijão comum (Phaseolus vulgaris)

Outros nomes: feijões

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O feijão comum (Phaseolus vulgaris), também conhecido como feijão-miúdo, é uma planta originária das Américas, onde era uma parte importante da dieta dos povos indígenas antes da chegada dos europeus. Trata-se de uma cultura anual da família das leguminosas, atualmente cultivada em quase todo o mundo. O feijão é utilizado tanto quando maduro, quando é particularmente rico em proteínas, como como legume, quando se comem as vagens verdes.

O feijão comum é utilizado numa vasta gama de produtos alimentares. Cru, é um ingrediente importante numa grande variedade de saladas e outros pratos frios. O feijão cozinhado é a base de muitas sopas, acompanhamentos, molhos e outros pratos quentes, e é um ingrediente popular nas cozinhas do México, do Mediterrâneo e da Ásia Oriental. Os feijões secos, em particular, são também moídos em farinha, que é utilizada como agente espessante. Além disso, os feijões são transformados em vários tipos de forragem, sendo as cascas e os caules restantes utilizados como alimento para animais. O feijão comum é também utilizado na indústria cosmética, pois é um componente de alguns cremes e máscaras para a pele.