Estearato de sorbitano

O estearato de sorbitano, também conhecido pelos nomes de estearato de sorbitano, monossorbitanester do ácido esteárico, estearato de sorbitano, E 491, fettaeurestearato de sorbitano, monoestearato de sorbitano ou estearato de sorbitano, é uma substância química utilizada na indústria alimentar como emulsionante. Isto significa que ajuda a ordenar ingredientes que normalmente se separariam, como a água e o óleo. Encontra a sua aplicação principalmente na produção de produtos de confeitaria, produtos de padaria, molhos, carnes, gelados, mas também na indústria cosmética.

É um sólido incolor a ligeiramente amarelo com um sabor e odor quase neutros. Quimicamente, é um éster de sorbitol e de ácido esteárico, o chamado emulsionante não iónico. Embora seja considerado um aditivo seguro, pode causar reacções alérgicas em algumas pessoas, pelo que deve ser utilizado com precaução. O estearato de sorbitano é aprovado e regulamentado pela União Europeia, onde tem o rótulo E 491. Apesar da sua utilização generalizada na indústria alimentar, é bom saber que também é utilizado nas indústrias médica e farmacêutica, onde ajuda a absorção de medicamentos.

O Estearato de sorbitano pode ser encontrado nos seguintes produtos

Desodorizante roll-on Garden

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Leite corporal hidratante BIO (200 ml) - com folha de uva e romã

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Leite de Limpeza 3-em-1 (125 ml) - remove até a maquilhagem à prova de água

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Creme nocturno BIO (50 ml) - com romã e ginseng

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Creme intensivo para a pele BIO (50 ml) - com óleo precioso de argan

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