Estearato de cálcio

O estearato de cálcio, também conhecido como estearato de cálcio, estearato de cálcio, estearato de cálcio ou diestearato de cálcio, é uma substância pulverulenta branca a amarelo pálido, constituída por ácido esteárico e iões de cálcio. É insolúvel em água mas solúvel em etanol, éter e materiais gordos. O estearato de cálcio caracteriza-se pelas suas importantes propriedades, que incluem uma elevada estabilidade química, resistência à oxidação e a capacidade de reduzir a fricção.

O estearato de cálcio encontra-se numa vasta gama de produtos que utilizamos habitualmente no nosso quotidiano. Em particular, é utilizado na indústria alimentar como um aditivo anti-aglomerante que melhora a consistência e a textura dos alimentos. O estearato de cálcio é utilizado principalmente na indústria de panificação e confeitaria, bem como na indústria de lacticínios. O estearato de cálcio é também frequentemente utilizado na indústria cosmética, especificamente como estabilizador de emulsões, onde actua como emulsionante para melhorar a consistência dos produtos cosméticos. As suas utilizações incluem também as indústrias do plástico e da borracha, onde actua como lubrificante e impede a colagem de produtos feitos a partir destes materiais.

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