Espelta (Triticum spelta)

A espelta, cientificamente conhecida como Triticum spelta, é considerada um dos cereais mais antigos alguma vez cultivados pelo homem. Este cereal é utilizado principalmente em produtos de panificação e confeitaria, como pastelaria, massas, farinha ou cereais, e está a tornar-se cada vez mais popular como uma alternativa saudável ao trigo convencional. No entanto, também é utilizado na produção de cerveja e de bebidas espirituosas à base de cereais. A espelta é popular pelo seu sabor caraterístico a nozes e pelo seu elevado teor de proteínas e fibras.

No entanto, os termos "tocoferol", "tocoferol" ou "acetato de tocoferilo" não se referem diretamente à espelta, mas a um grupo de compostos químicos classificados como vitamina E. Estes compostos estão naturalmente presentes em alguns alimentos, mas encontram-se em quantidades relativamente pequenas na espelta. Possuem fortes propriedades antioxidantes e desempenham um papel fundamental na proteção das células contra o stress oxidativo. São frequentemente adicionados a vários produtos cosméticos e médicos, como cremes, óleos, bálsamos ou suplementos alimentares. Os tocoferóis servem assim para cuidar da pele, melhorar a cicatrização das feridas e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

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