Chagas (Nasturtium officinale)

Outros nomes: agrião-do-rio, agrião-branco, couve-de-São-Paulo, agrião-de-água, capuchinha Radicula, Rorippa nastusrtium-aqaticum

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O agrião, também conhecido como agrião de ribeiro, agrião branco ou couve-de-São-Paulo, é uma planta mundial pertencente à família das brássicas. É também conhecido pelo nome inglês watercress ou pelos termos latinos Radicula nasturtium e Rorippa nasturtium-aquaticum, entre outros. É uma planta perene, aquática a húmida, que cresce sobretudo nas margens de ribeiros ou rios, em pântanos ou outros locais com muita água. Originalmente originária da Europa e da Ásia Ocidental, encontra-se atualmente difundida em quase todo o mundo. Os seus caules arqueados estão cobertos de folhas alternas com lâminas ovais ou em forma de lança. As flores da flor de ribeiro são pequenas, brancas, com quatro pétalas.

É utilizada principalmente na gastronomia. As suas folhas e caules jovens são muito saborosos e podem ser consumidos crus, como parte de saladas, ou cozinhados, como os espinafres. É também adicionada a sopas, molhos ou queijo para barrar. O seu sabor caraterístico, ligeiramente a mostarda, torna-o uma parte popular de várias dietas. Além disso, é nutricionalmente muito valioso - contém um grande número de vitaminas (especialmente vitamina C), minerais, mas também antioxidantes. No passado, era mesmo utilizado na medicina, onde era usado para preparar decocções para tratar várias doenças. Atualmente, embora os seus efeitos medicinais estejam pouco comprovados cientificamente, continua a ser considerado um alimento muito saudável devido aos seus valores nutricionais.