Cenouras (Daucus carota)

Outros nomes: Cenoura

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

As cenouras (Daucus carota) são uma das culturas mais básicas cultivadas pelas suas raízes. Todos nós a conhecemos por dois nomes principais - cenoura ou carrot em inglês. As cenouras são uma parte essencial da cozinha tradicional de muitas nações em todo o mundo devido ao seu sabor doce e ao seu elevado teor de vitaminas e minerais. A sua principal caraterística é, evidentemente, a sua cor laranja intensa, que lhe confere o pigmento caroteno, importante para a saúde dos olhos. Para além disso, também contém muita fibra, o que é benéfico para uma digestão saudável.

As cenouras são utilizadas em várias formas e produtos. É mais comummente utilizada na forma fresca em saladas, sopas, pratos grelhados ou mesmo como petisco cru. Também é muito utilizada em aplicações culinárias para preparar vários tipos de molhos, recheios e como acompanhamento de muitos pratos. Também é utilizada para fazer sumos e batidos, que são populares pelas suas propriedades refrescantes e saudáveis. A compota de cenoura também é muito popular. Na pastelaria, as cenouras são utilizadas para fazer certos tipos de pão ou bolos, como o popular bolo de cenoura. Para além dos produtos culinários, as cenouras são também utilizadas na cosmética, especialmente sob a forma de óleo, que se caracteriza pelas suas propriedades regeneradoras e hidratantes. O óleo de cenoura é também incluído em alguns cremes e sabonetes.