Capsicum Frutescens (Capsicum Frutescens)

A Capsicum Frutescens, também conhecida como Capsicum Frutescens ou Capsicum Frutescens Resin, é uma das espécies mais conhecidas de plantas de pimentão. O seu género tem as suas raízes nas regiões quentes da América Central e do Sul. Foi cultivada pelos antigos Aztecas e Maias. Esta variedade é particularmente popular pelo seu intenso sabor a nozes e pelo seu forte picante, que atinge até 80 000 unidades Scoville. Continua a ser muito popular na cozinha tradicional latino-americana e asiática.

Os produtos em que o pimento é utilizado são variados. Os seus frutos, quando secos, são moídos e transformados em tempero de malagueta, que é depois utilizado como base para vários tipos de molhos, marinadas, preparações de caril ou temperos para churrascos. Outro produto muito popular é o molho tabasco, que é feito a partir da pimenta do mato. Além disso, esta variedade é também utilizada em cosmética, por exemplo, em alguns cremes para a celulite ou pomadas para o reumatismo, sempre graças ao seu efeito purificador do sangue e de aquecimento. O colorau é também utilizado no fabrico de várias pomadas e óleos medicinais.

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