Brandy

Outros nomes: Conhaque, Aguardente de vinho

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O brandy é uma bebida alcoólica que ganhou reconhecimento em todo o mundo pelo seu carácter e perfil de sabor únicos. O termo deriva do neerlandês "brandewijn", que significa vinho espirituoso. Como o nome sugere, a base para a produção de brandy é o vinho, que é destilado e depois envelhecido em cascos de madeira, dando à bebida resultante a sua cor âmbar típica e uma vasta gama de sabores e aromas. O brandy alcançou a sua maior reputação em França, onde nasceu o Cognac, um dos mais famosos e prestigiados tipos de brandy.

No entanto, o brandy é utilizado não só como uma bebida de luxo para consumo social ocasional, mas também como uma importante matéria-prima na indústria gastronómica e de bebidas. Na indústria de confeitaria, por exemplo, é frequentemente utilizada para mergulhar cascas de bolos e preparar vários recheios e molhos de fruta. Na cozinha, é utilizada para preparar molhos para carnes, para flambar ou aromatizar alimentos. No mundo dos cocktails, o brandy é um ingrediente fundamental em muitas misturas clássicas, como o Sidecar, o Brandy Alexander ou o French Connection. O seu sabor e aroma característicos tornam o brandy ideal para combinar com vários sumos de fruta, ervas e especiarias. Por último, mas não menos importante, o brandy é também utilizado na produção de certos licores e outras especialidades alcoólicas.