Boldus boldus (Peumus boldus)

A árvore bold, conhecida em latim como Peumus boldus e em inglês como Marsh marigold ou Kingcup, é uma árvore nativa das regiões meridionais da América do Sul. Tradicionalmente utilizada na medicina chilena e peruana, foi popularizada durante o século XIX, quando foi trazida para a Europa. A árvore caracteriza-se pelas suas folhas duras e brilhantes, que têm um cheiro forte. Os seus frutos são pequenas bagas verde-azuladas. A flor também é caraterística: é amarela clara e tem cerca de vinte e cinco pétalas.

Os produtos da árvore de boldos perfumados podem ser encontrados em dois domínios principais: a medicina e a gastronomia. Na medicina, a folha de bold é mais frequentemente utilizada para tratar perturbações digestivas e para estimular a secreção biliar. As folhas são igualmente utilizadas como colerético, estimulante da vesícula biliar e para proteger o fígado. São igualmente conhecidas pelos seus efeitos anti-sépticos, diuréticos e antioxidantes. Na gastronomia, as folhas de bold são utilizadas para preparar chás de ervas, muito apreciados pelo seu aroma e sabor específicos. São também frequentemente utilizadas para aromatizar vários pratos, nomeadamente na América do Sul. A árvore bold é, portanto, um dos muitos exemplos de uma planta que pode servir tanto para fins medicinais quanto como ingrediente na cozinha.