Asthaxantina
A astaxantina é uma substância natural da classe dos carotenóides, que se encontra principalmente em mariscos como o camarão, o lagostim, o salmão ou a truta. É a astaxantina que confere a estes animais a sua cor rosa ou vermelha caraterística. Embora esta substância seja difícil de obter, é importante para a nossa saúde.
A astaxantina é utilizada na cosmética e na indústria alimentar. Nos produtos cosméticos, a astaxantina é utilizada pelas suas propriedades antioxidantes, que protegem a pele dos radicais livres e da luz solar. Por conseguinte, encontra-se frequentemente nos protectores solares ou nos produtos anti-envelhecimento. Na indústria alimentar, a astaxantina é frequentemente utilizada como aditivo alimentar pela sua capacidade de colorir os alimentos de rosa a vermelho. É também um componente de suplementos alimentares, nomeadamente os destinados a reforçar a imunidade ou a promover a saúde da pele. Os suplementos alimentares com astaxantina são também muito populares entre os desportistas, uma vez que esta substância promove a recuperação muscular após exercício extenuante.