Amendoim (Arachis hypogaea)

Outros nomes: amendoins, amendoins, amendoins, amendoins, amendoins

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O amendoim, mais conhecido por amendoim ou peanut, é uma planta originária da América do Sul, onde foi descoberta há vários milhares de anos. Trata-se de uma erva anual pertencente à família das leguminosas. A caraterística típica desta planta são as suas flores com caules longos e finos que, após a fecundação, amadurecem no final sob a forma de vagens subterrâneas. São sobretudo cultivadas em zonas tropicais e subtropicais, onde o clima quente contribui para uma maturação ideal.

O amendoim é utilizado em muitos sectores da indústria alimentar. O produto mais famoso é certamente a manteiga de amendoim, que é feita a partir de amendoins torrados. É particularmente popular nos EUA, onde é frequentemente utilizada como recheio de sandes. Os amendoins são também um ingrediente importante em alguns tipos de chocolate e barras de chocolate. Além disso, o amendoim é também utilizado para fazer óleo, que pode ser utilizado em cozinhados intensivos em calor. É muito apreciado pelo seu sabor e pela sua elevada percentagem de ácidos gordos insaturados. Menos conhecida é provavelmente a farinha de amendoim, que pode ser utilizada como uma alternativa sem glúten à farinha de trigo. Na cozinha vegetariana e vegana, o amendoim é também utilizado para fazer substitutos da carne. Por último, mas não menos importante, os amendoins também podem ser consumidos sozinhos, quer sejam torrados, salgados ou na sua forma natural.