Ácido sórbico

Outros nomes: Ácido sórbico, E200

Pontuação de danos: 3 (Produtos químicos inofensivos)

O ácido sórbico, também conhecido como E200, é um ácido orgânico utilizado como conservante na indústria alimentar. Esta substância é altamente solúvel em água e álcool, o que a torna ideal para utilização em vários tipos de alimentos. O ácido sórbico é seguro para a saúde humana nas doses recomendadas e é aprovado tanto pela União Europeia como pela Organização Mundial de Saúde.

O ácido sórbico está presente em muitos alimentos e bebidas. É amplamente utilizado em bebidas alcoólicas como o vinho, a cerveja e a cidra, onde ajuda a prevenir o crescimento de leveduras e bolores. É também utilizado na indústria alimentar, por exemplo, em produtos de panificação, queijo, geleias, compotas e muitos outros produtos. Para além da indústria alimentar, o ácido sórbico é também utilizado na indústria cosmética como conservante em cremes, loções e champôs e em medicamentos para o tratamento de certas doenças da pele. No entanto, é importante sublinhar que a sua utilização está regulamentada e deve ser explicitamente indicada nos produtos.