Ácido palmítico

Outros nomes: Ácido palmítico

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O ácido palmítico, também conhecido como ácido palmítico, é um ácido gordo saturado que ocorre naturalmente em várias gorduras e óleos vegetais, mas também em gorduras animais. O seu nome deriva da palavra latina para palma, "palma", uma vez que é o principal componente do óleo de palma. Trata-se de uma substância branca, sólida e insolúvel em água a temperaturas normais. Encontra-se amplamente distribuído e pode ser encontrado, por exemplo, no leite de mamíferos, incluindo o ser humano.

O ácido palmítico é utilizado em vários domínios industriais. Entre elas, a indústria alimentar, onde é utilizado como estabilizador e emulsionante em produtos de pastelaria, margarinas, sopas instantâneas e substitutos do chocolate. É também utilizado na indústria cosmética, especialmente em sabonetes, cremes e loções. Devido às suas propriedades, serve frequentemente como agente espessante, mas também tem a capacidade de suavizar a pele. Além disso, é também utilizado na indústria farmacêutica, por exemplo, no fabrico de comprimidos. É um componente importante de vários tipos de biocombustíveis e é também utilizado em alguns tipos de plásticos. No entanto, embora o ácido palmítico tenha uma grande variedade de utilizações, é de salientar que, quando consumido em excesso, está associado a alguns efeitos negativos para a saúde, como o aumento do risco de doenças cardiovasculares.