Ácido málico (Ácido málico)

O ácido málico é um ácido orgânico que se encontra naturalmente em muitos frutos, nomeadamente na cidra, daí o seu nome. Os seus outros nomes são ácido málico, E296 e ácido hidroxibutírico. Apresenta cristais transparentes e um sabor azedo caraterístico. Na produção comercial, é obtido sinteticamente, nomeadamente por ação do ácido succínico sobre o acetaldeído.

O ácido málico é muito utilizado na indústria, nomeadamente nas indústrias alimentar e cosmética. Na produção alimentar, é utilizado como conservante e estabilizador de pH, mas também para realçar o sabor. Confere um sabor azedo a produtos como bebidas, doces, geleias e compotas. Na indústria cosmética, é utilizado pelas suas propriedades esfoliantes, ou seja, pela sua capacidade de remover as células mortas da superfície da pele, promovendo assim o crescimento de novas células. Pode, por conseguinte, ser encontrado em vários peelings, máscaras ou loções para a pele. Na indústria farmacêutica, é utilizado como excipiente em alguns medicamentos. O ácido málico é também um componente de alguns produtos de limpeza e de polimento.

O Ácido málico (Ácido málico) pode ser encontrado nos seguintes produtos

Chewy C Vitamina C para crianças a partir dos 3 anos de idade, 90 rebuçados mastigáveis

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Barra energética - Maçã & Gengibre

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