Ácido eritórbico

O ácido eritórbico, também conhecido como ácido eritórbico ou referido como E315 na terminologia alimentar, é uma forma sintética de vitamina C e é utilizado significativamente como antioxidante na indústria alimentar. A sua principal função é impedir a oxidação de gorduras e vitaminas, o que levaria à sua deterioração e à deterioração dos alimentos.

A que produtos é adicionado este antioxidante? O ácido eritórbico é frequentemente utilizado em bebidas, nomeadamente sumos de fruta, bebidas energéticas ou bebidas com cafeína. Pode também ser encontrado em conservas de frutas e legumes, compotas e marmeladas, gelados, produtos de confeitaria e muitos outros produtos. É preferível que os fabricantes utilizem ácido eritórbico, especialmente em produtos com um prazo de validade mais longo e que possam oxidar durante o armazenamento. Este ácido ajuda os alimentos a manter a frescura, a conservar a sua cor original e, sobretudo, a prolongar o seu prazo de validade. No entanto, também pode estar presente em produtos cosméticos, onde ajuda a estabilizar o produto e contribui para o seu prazo de validade.

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